Quatre ans qu’il en était question : à Saint-Germain-de-Montbron, le restaurant-jeux Jeux Me Régale vient d’investir 8.000 euros HT dans un nouveau four de qualité professionnelle.
En interne, certains le surnomment déjà la « Pokéball » du fait de sa forme et sa couleur. Et force est de reconnaître que l’équipement ne passe pas inaperçu. Installé le 21 juillet, le bébé de 936kg acheté auprès de l’entreprise FABE en région lyonnaise, a ensuite passé 4 jours en rodage, chauffé à vide pendant 10 heures par jour, avant de traiter sa première pizza test, splittée pour l’occasion en quatre quarts de 4 pizzas différentes, goûtée par l’équipe.
Les premières pizzas commerciales sont quant à elles sorties de ses entrailles mercredi 28 juillet, après une soirée test le lundi précédent, où Jeux Me Régale avait pour l’occasion invité quelques coopérateurs et partenaires.
« Les clients sont ravis. Les pizzas sortent très belles, plus belles qu’avant, bien formées, bien gonflées, jolies, sans bords noirs. Elles cuisent plus vite, en 5 tours de sole, soit en 2 minutes au lieu de 3 précédemment. Nous gagnons en efficacité en enfournant les pizzas 4 par 4, et en confort de travail car nous n’avons plus besoin de nous interrompre pour les retourner » explique la pizzaïolo Sigrid Appiotti, totalement conquise par son nouveau jouet, qui offre de plus un confort accru pour les grandes tablées, qui pourront déguster leur pizzas de façon plus synchrone qu’avant.
Après la pose rapide d’un abri provisoire en tôle, le nouvel équipement profitera en septembre d’un auvent en dur, en tuiles de pays. Le permis de construire a été attribué début juillet après l’aval des Bâtiments de France.
